Translate

Βιτρώ Εικονογραφία !!

Χειμερινές Παραδοσιακές Ποικιλίες...σπορά από Ιούλιο...






Αγαπημένοι φίλοι του μπλόγκ μας...ο Ιούλιος μπήκε ... και στο καλοσώρισμα του...σκεφτήκαμε να σας παρουσιάσουμε παλιές παραδοσιακές ποικιλίες, που οι παπούδες μας ετοιμάζανε αυτήν την εποχή...
Έτσι και εμείς πιστοί στην παράδοση και με πολλή αγάπη για τις παλιές ποικιλίες, συνεχίζουμε το έργο των προγόνων μας, βάζοντας σπόρους στη γη ή ετοιμάζοντας τα φυτά μας, που πολλά από αυτά θα κοσμούν το τραπέζι μας τις δροσερές ημέρες, που θα ακολουθήσουν μετά το καλοκαιράκι...
Οι παλιοί μιλούσαν... για  Χειμωνιάτικες Ποικιλίες...
Ας δούμε ποιες είναι αυτές...

 Το Κίτρινο καρότο είναι μια πολλή γευστική παλιά ποικιλία καρότου που η σπορά του μπορεί να γίνει άνοιξη αλλά και το καλοκαίρι για να το φάμε προς το χειμώνα.

 Σέσκουλα...όπως και τα παντζάρια τα σπέρνουμε από Ιούλιο μέχρι και τον Αύγουστο.

  Σέσκουλα...υπέροχα και "χειμερινά..."

 Άνηθος ...μπορούμε να τον σπείρουμε από Ιούλιο μέχρι και Σεπτέμβριο...για να νοστιμίζει τις σαλάτες μας και τα φαγητά μας  σχεδόν όλο το χρόνο..,

 Πράσα: μπορούμε να τα σπείρουμε σε κυπελάκια και τον Ιούλιο ωστε Σεπτέμβριο να πάρουμε τα φυτά μας που θα ειναι ετοιμα για μεταφύτευση στον κήπο μας!!


Το υπέροχο Μαρουλάκι ξεκινάμε τη σπορά του από Αύγουστο αλλά καλλιεργείται και όλο το χρόνο...


Κουνουπίδι ...μπορεί να σπαρεί μέχρι και τον Αύγουστο...

Παρόμοια  και το Μπρόκολο...

Τα λαχταριστά και πεντανόστημα φασολάκια  μας μέχρι και τον Ιούλιο μπορούμε να τα σπείρουμε

Τα υπέροχα Αντίδια όπως και τα Μαρουλάκια από τον Αύγουστο μπορούμε να τα σπείρουμε...

            Φασολάκια έτοιμα για να τα σπείρουμε...από διάφορες παραδοσιακές ποικιλίες...
Φασολάκι καθιστό "Καναρίνι"...που χρόνια πολλά καλλιεργούμε με επιτυχία στη Θράκη

 Φασολάκια παραδοσιακά από την περιοχή της Θεσσαλονίκης...έτοιμα για σπορά...

Λευκό ρεπάνακι
Ανθεκτικό πολύ στις χαμηλές θερμοκρασίες.
 Σπορά: Φεβροάριος-Μάρτιος και από Αύγουστο έως Νοέμβριο.


                       Μαρούλι Σγουρό ή σε άλλους τόπους το ονομάζουν "πράσινη σαλάτα"

Μαρούλι κλασσικό : σπέρνεται και αυτήν την εποχή Ιούλιος - Αυγουστος

Αντίδι Σγουρό


Κίτρινο Καρότο...πολύ παλιά παραδοσιακή ποικιλία καρότου.

Λευκά Ρεπανάκια


 Μαρούλι Σερρών

Κίτρινο καρότο
Εντυπωσιακό σε γεύση και εμφάνιση


Παντζάρια

Σπορά Καρότου

Φασολάκια καθώς μεγαλώνουν μετά τη μεταφορά τους από το σπορείο στο λαχανόκηπο μας

Μεταφορά μικρού φυτού από το κύπελο στο λαχανόκηπο μας

Ετοιμασία για τη μεταφορά των σπορόφυτων


Ζεόλιθος...ένα καθαρά φυσικό προϊόν που είναι
 σύμμαχος μας και βοηθός, στην ανάπτυξη και προστασία των παραδοσιακών ποικιλιών μας

Καθώς μεταφέρουμε το μικρό φυτό μας στο λαχανόκηπο


...Η μεταφορά γίνεται με ιδιαίτερη προσοχή και αγάπη...

...Εμπλουτίζοντας το χώμα με τον Ζεόλιθο πάντα...
....και λίγη χωνεμένη κοπριά ....απαραίτητος σύμμαχος για την ανάπτυξη του νεαρού φυτού μας.
Κάνουμε αναχώματα 30 cm στις καλλιέργειές μας...

Τα αναχώματα...
 βοηθούν πάρα πολύ τα νεαρά φυτά
 να αναπτύξουν το σωστό ριζικό σύστημα.
Σέσκουλα Θράκης...

 Εντυπωσιακά Σέσκουλα, για σαλάτες, πίτες, φαγητό και ντολμαδάκια...
 Ένα λαχανικό σε πολλές γαστρονομικές χρήσεις...

Και ένας από τους πιο αντιπροσωπευτικούς τύπους των Χειμερινών καλλιεργιών είναι τα Κουκιά...
τα οποία έχουν περίοδο σποράς τους ....
...από τέλος Οκτώβρη έως και Δεκέμβριο...
Επίσης τα Σιτηρά ανήκουν στις χειμερινές καλλιέργειες

Kουκιά έτοιμα για σπορά...

Χριστός Ανέστη αδελφοί και φίλοι !!




Ο λόγος του μακαριστού Αγίου Γέροντος Πορφυρίου έρχεται σε εμάς από ένα πολύ όμορφο κείμενο του μακαριστού επίσης πνευματικού του τέκνου, του Γεωργίου Παπαζάχου που είχε διετελέσει επίσης και ως ο προσωπικός γιατρός του Οσίου Πορφυρίου.

Λέγει λοιπόν ο μακαριστός καθηγητής της καρδιολογίας:
Αντί άλλης Πασχαλινής ευχής, θα σας μεταφέρω τα χαρμόσυνα αναστάσιμα βιώματα του μακαριστού Γέροντα Πορφυρίου, όπως τα έζησα μια Τρίτη Διακαινησίμου στο κελλάκι του. Πήγα να τον δω σαν γιατρός. Μετά την καρδιολογική εξέταση και το συνηθισμένο καρδιογράφημα, με παρεκάλεσε να μη φύγω. Κάθησα στο σκαμνάκι κοντά στο κρεβάτι του. Έλαμπε από χαρά το πρόσωπό του. Με ρώτησε: - Ξέρεις το τροπάριο που λέει “Θανάτου εορτάζομεν νέκρωσιν...”;
- Ναι, Γέροντα, το ξέρω.
- Πες το. Άρχισα γρήγορα γρήγορα. “Θανάτου εορτάζομεν νέκρωσιν, Άδου την καθαίρεσιν, άλλης βιοτής, της αιωνίου, απαρχήν· και σκιρτώντες υμνούμεν τον αίτιον, τον μόνον ευλογητόν των πατέρων Θεόν και υπερένδοξον”.
- Το κατάλαβες; - Ασφαλώς το κατάλαβα. Νόμισα πως με ρωτάει για την ερμηνεία του. Έκανε μια απότομη κίνηση του χεριού του και μου είπε: - Τίποτε δεν κατάλαβες, βρε Γιωργάκη! Εσύ το είπες σαν βιαστικός ψάλτης...Άκου τι φοβερά πράγματα λέει αυτό το τροπάριο:
Ο Χριστός με την Ανάστασή Του δεν μας πέρασε απέναντι από ένα ποτάμι, από ένα ρήγμα γης, από μια διώρυγα, από μια λίμνη ή από την Ερυθρά θάλασσα. Μας πέρασε απέναντι από ένα χάος, από μια άβυσσο, που ήταν αδύνατο να την περάσει ο άνθρωπος μόνος. Αιώνες περίμενε αυτό το πέρασμα, αυτό το Πάσχα. Ο Χριστός μας πέρασε από τον θάνατο στη ζωή. Γι’ αυτό σήμερα “θανάτου εορτάζομεν νέκρωσιν, άδου την καθαίρεσιν”. Χάθηκε ο θάνατος. Το κατάλαβες; Σήμερα γιορτάζουμε την “απαρχή” της “άλλης βιοτής, της αιωνίου” ζωής κοντά Του. Μίλαγε με ενθουσιασμό και βεβαιότητα. Συγκινήθηκε. Σιώπησε λίγο και συνέχισε πιο δυνατά:
- Τώρα δεν υπάρχει χάος, θάνατος, νέκρωση, άδης. Τώρα όλα χαρά, χάρις στην Ανάσταση του Χριστού μας. Αναστήθηκε μαζί Του η ανθρώπινη φύση. Τώρα μπορούμε και μεις να αναστηθούμε, να ζήσουμε αιώνια κοντά Του... Τι ευτυχία η Ανάσταση! “Και σκιρτώντες υμνούμεν τον αίτιον”. Έχεις δει τα κατσικάκια τώρα την άνοιξη να χοροπηδούν πάνω στο γρασίδι· να τρώνε λίγο από τη μάνα τους και να χοροπηδούν ξανά; Αυτό είναι το σκίρτημα, το χοροπήδημα. Έτσι έπρεπε και μεις να χοροπηδούμε από χαρά ανείπωτη για την Ανάσταση τον Κυρίου και τη δική μας. Διέκοψε πάλι το λόγο του. Ανέπνεα μια ευφρόσυνη ατμόσφαιρα. - Μπορώ να σου δώσω μια συμβουλή; συνέχισε. Σε κάθε θλίψη σου, σε κάθε αποτυχία σου να συγκεντρώνεσαι μισό λεφτό στον εαυτό σου και να λες αργά αργά αυτό το τροπάριο. Θα βλέπεις ότι το μεγαλύτερο πράγμα στη ζωή σου -και στη ζωή του κόσμου όλου- έγινε. Η Ανάσταση του Χριστού, η σωτηρία μας. Και θα συνειδητοποιείς ότι η αναποδιά που σου συμβαίνει είναι πολύ μικρή για να χαλάσει τη διάθεσή σου. Μου ’σφιξε το χέρι, λέγοντας: - Σου εύχομαι να “σκιρτάς” από χαρά, κοιτάζοντας πίσω σου το χάος, από το οποίο σε πέρασε ο Αναστάς Κύριος, “ο μόνος ευλογητός των Πατέρων”... Ψάλε τώρα και το “Χριστός Ανέστη”.
Αγαπημένοι μου αναγνώστες, αγαπημένες μου αναγνώστριες ταξιδέψαμε σήμερα και γνωρίσαμε την έννοια και τη σημασία της Αναστάσεως του Κυρίου μας μέσα από τους υπέροχους λόγους δύο Πατέρων της Εκκλησίας μας. Λόγος περί αναστάσεως του Ιερού Χρυσοστόμου και λόγος περί Αναστάσεως του Οσίου πατρός ημών Πορφυρίου του Καυσοκαλυβίτου. Δύο λόγοι που φωτίζουν στην κυριολεξία την πορεία μας, το δρόμο μας γενικότερα, την ψυχή, τον νου και την καρδιά μας και με τις ευχές των δύο αυτών Οσίων Πατέρων γινόμαστε πιο αγωνιστικοί, πιο μαχητικοί, ανάβοντας στην καρδιά μας τον πόθο του προετοιμασμένου για εμάς Παραδείσου τον οποίο από καρδιάς εύχομαι σε όλους μας.
ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ!!

Προβλάστηση σε Παλιές Παραδοσιακές Ποικιλίες Λαχανικών



Φίλοι μας, ΚΑΛΗ AΝΑΣΤΑΣΗ ...!!
...και καλώς ορίσατε σε μια νέα σελίδα του Blog μας, 
όπου σκεφτήκαμε να σας δείξουμε ένα απλό μεν, έξυπνο δε, τρόπο για να έχετε πιο γρήγορα την βλάστηση των παραδοσιακών σπόρων σας. 
Μιλάμε για την Προβλάστηση των σπόρων...
Είναι μια παλιά μέθοδος που αν θυμάστε, οι παλαιότεροι την είχαμε διδαχθεί στο σχολείο ...

Παίρνουμε χαρτί κουζίνας δύο φύλλα, τα οποία και τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο.
 Στη συνέχεια το μουσκεύουμε ψεκάζοντας το, με νέφος νερού με το ειδικό ψεκαστήρι που φαίνεται στην παρακάτω εικόνα.
Τοποθετούμε τα σποράκια π.χ. πεπονιού...
...καρπουζιού, φασολιού, πιπεριάς, αγγουριού κλπ...



Κόβουμε άλλα δύο φύλλα από χαρτί κουζίνας, τα οποία και τοποθετούμε επάνω στους σπόρους και τους σκεπάζουμε...
Ψεκάζουμε και πάλι με νέφος νερού τα σκεπασμένα σποράκια μας...

και διπλώνοντας τις άκρες γύρω γύρω, για να μην έχουμε καμία διαρροή τοποθετούμε μέσα σε σακκουλάκι πολιπάνγκ στο οποίο έχουμε γράψει το είδος των σπόρων που βάλαμε για προβλάστηση.
Σε πολιπάνγκ σακουλάκια και σ' ένα μέρος της κουζίνας μας τα αφήνουμε...
...για κανένα 10ημερο...




Μετά από 10 περίπου ημέρες (ανάλογα με το φυτό είναι και η παραμονή του στην συσκευασία προβλάστησης, τα φασολάκια για παραδειγμα βγάζουν φύτρο σε λιγότερο από 10 ημέρες)...Ανοίγουμε τα "πακετάκια" μας ...και οι σπόροι μας έχουν βλαστήσει...

Όμορφη η έκπληξη που μας περιμένει σε κάθε άνοιγμα πακέτου...Εδώ το Καρπούζι Πάρου ξεπροβάλλει και ως ριζούλα που τοποθετώντας το με τη μύτη προς τα κάτω θα μας δώσει ένα εύρωστο συνήθως φυτό!!
Εδώ τα φασαλόκια "Ζαργάνα Νέστου"
Φασολάκι Διλόφου Θεσσαλονίκης
 Κάπως έτσι εργαζόμασταν και στο σχολείο με τη βοήθεια των δασκάλων μας, αλλά η διαφορά ήταν ότι ανάμεσα σε μουσκεμένα βαμβάκια τοποθετούσαμε τους σπόρους...και το αποτέλεσμα...;
...εξίσου...θεαματικό...!! 
Εκείνο που θυμόμαστε από εκείνες τις όμορφες εποχές και παραμένει το ίδιο μέχρι σήμερα
 είναι χαρά της δημιουργίας  που αισθανόμασταν ως παιδιά καθώς ερχόταν η ώρα και ανοίγαμε το επάνω βαμβάκι...και με έκπληξη βλέπαμε το σκάσιμο των σπόρων ...